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坐月子食谱之月子餐烹饪技巧

坐月子食谱之月子餐烹饪技巧

产后月子餐怎么吃好呢?相信这是很多刚生完“贝比”的宝妈的烦恼,下面就来看看产后月子餐的烹饪技巧吧。

一、产后月子餐的烹饪技巧


1、适当补充体内的水分


刚生完“贝比”的宝妈在产程中及产后都会大量地排汗,再加上要给新生的小宝宝哺乳,而乳汁中88%的成分都是水,所以刚生完“贝比”的宝妈要大量地补充水分,喝汤是个最好的既补充营养又补充水分的好办法。


2、以流食或半流食开始


刚生完“贝比”的宝妈产后处于比较虚弱的状态,胃肠道功能难免会受到影响。特别 是进行剖宫产的刚生完“贝比”的宝妈,麻醉过后,胃肠道的蠕动需要慢慢地恢复。所以产后的头一周,最好以好消化、好吸收的流食和半流食为主,例如稀粥、蛋羹、米粉、汤面及各种汤等。


3、清淡适宜,易消化


月子里的饮食应清淡适宜。无论是各种汤或是其他食物,都要尽可能清淡,循序渐进。切忌大鱼大肉,盲目进补。食盐少放为宜,但并不是不放或过少。如食物中加用少量葱、姜、蒜、花椒粉等多种性偏温的调味料则有帮助于血行,有帮助于淤血的排除体外。


4、少吃多餐


孕期时胀大的子宫对其他的器官都造成了压迫,产后的胃肠功能还没有恢复正常,所以要少吃多餐,可以一天吃五到六次。采用少食多餐的原则,既保证营养,又不增加胃肠负担,让身体慢慢恢复。


5、荤素搭配,养分丰富


多吃含钙、铁食物,新鲜的肉类、鱼类、海藻类、蔬菜和水果,哪样也不能少。


从营养角度来看,不同食物所含的营养成分种类及数量不同,而人体的养则是多方面的,过于偏食会引起某些营养素缺乏。普通人提倡月子里大吃鸡、鱼、蛋,忽视其他食物的摄入。某些素食除含有肉食类食物不具有或少有的营养素外,一般多有纤维素,促进消化,防止便秘。所以荤素搭配,营养才丰富。


6、不宜食用生、冷、硬的食物


产后宜温不宜凉,温能促进血液循环,寒则凝固血液。在月子里身体康复的过程中,有许多浊液(恶露)需要排除体外,产伤也有淤血停留,生冷的食物会使身体的血液循环不畅,影响恶露的排出。还会使胃肠功能失调,出现拉肚子等。但可以把一些从冰箱中取出的瓜果,可以先放在温水中,待水果温热后切片食用。


7、切忌盲目进补


盲目地进食补药和补品,如人参等,搞不好不单止不能帮助身体恢复,而且还有可能使刚生完“贝比”的宝妈出现便秘、牙龈出血、口臭等等不良症状。要考虑刚生完“贝比”的宝妈的身体状况,以及季节的差异性、环境的变化等等。


知道了月子餐的烹饪技巧,再来看看月子餐中不可缺少的食物吧。


二、产后月子餐不可缺少的九种食物


1。鸡蛋:鸡蛋中蛋白质及铁含量较高,并含有许多其它营养素,且容易被人体吸收利用,还无明显的“滞胃”作用、对于孕产妈妈身体康复及乳汁的分泌很有好处。鸡蛋的吃法可采用多种形式、如蒸蛋、水煮蛋等,每日以3个为宜。一次吃得太多胃肠吸收不全,既不经济,对身体也无补益。


2。营养汤:鸡汤味道鲜美,能促进食欲、增加乳汁分泌以及有帮助于孕产妈妈身体康复。也可以用炖猪蹄汤、鲫鱼汤、排骨汤、牛肉汤等与鸡汤轮换食用。


3。红糖:含铁量比白糖高l一3倍。女性产后失血较多,吃红糖可以有助于帮助生血。红糖性温,有活血作用,对于产后血虚多淤生巡病特点尤为适合,能促进淤血排出及子宫复旧。


4。新鲜水果:新鲜水果色鲜味美,能促进食欲,还具有帮助消化及排泄作用,孕产妈妈每日可适当吃一些。


5。米粥:稀饭或小米粥除含多种营养成分外,还含较高的纤维素,有帮助大便排出。米粥质烂,并含有较多水分,有帮助于消化及吸收。


6。挂面:挂面营养较全面,在场中加入鸡蛋,食用方便,富有营养且易消化。


7。蔬菜:蔬菜富含各种维生素,尤其要多食绿叶蔬菜。


8。月子里对于生冷食物应子忌讳。除水果外,生食比较难消化吸收,对孕产妈妈不利。一些冷食、冷饮,如西瓜、冰棒、冰淇淋等应少食或不食,因为冷类食物有促进血凝作用,与产后多淤的体质是不相符合的,会出现恶露不下或不尽,产后腹部疼痛、身痛等多种疾病。


9。对于辛热类食物亦应少食。如前面所讲的葱、姜、大蒜、辣椒、花椒等在做调味料时,宜少放,因为过食有生热之弊;特别对于平素喜食辣椒者,更应注意。


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